Abendkarte Schwanenbräu

Derzeit gültige Karte unter Aktuelles

Vorspeisen

Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Preiselbeeren und Baguette
3,60 €

Norwegischer Räucherlachs mit Rösti und Sahnemeerrettich (2)
7,60 €

Flusskrebse mariniert in Knoblauchöl, dazu Baguette (2,11)
7,60 €

Wachholdergeräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich und Baguette
7,60 €

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Toast
7,40 €

Kleiner Salatteller von Blattsalat mit Streifen vom Räucherlachs und Baguette (2)
5,40 €

3 Nürnberger Bratwürstchen mit Sauerkraut und Brot
4,50 €

Suppen

Gulaschsuppe (4)
4,40 €

Fränkische Krensuppe mit Sahnehäubchen & Croutons
3,80 €

Leberklößchensuppe
3,80 €

!!! Bitte fragen Sie nach unserer Tagessuppe !!!

Vom Rind

Braumeister Rumpsteak
mit Meerrettichremoulade, Pommes frites und Salatteller
19,80 €

Filetsteak
mit Kräuterbutter, Kroketten und Salatteller
24,80 €

Pfeffersteak
mit Kroketten und Salatteller
19,80 €

Zwiebelrostbraten
mit Pommes frites und Salatteller
19,80 €

Rumpsteak mit Kräuterbutter
mit Pommes frites und Salat
19,80 €

"Krenfleisch" - Ochsenbrust mit Meerrettichsauce
Preiselbeeren und rohen Klößen (2,3,16,17)
10,80 €

Sauerbraten
mit Klößen und Apfelrotkohl
11,20 €

Vom Kalb

Wienerschnitzel
mit hausgemachtem Kartoffelsalat & gemischtem Salatteller
16,80 €

Kalbsleber "Berliner Art"
mit Röstzwiebeln und gebratenem Apfel, dazu Kartoffelpüree & Salatteller
16,80 €

Vom Schwein

Medaillons mit Pilzrahmsauce
mit Röstis und Salatteller
15,80 €

Medaillons mit Pfefferrahmsauce
mit Röstis und gemischtem Salatteller
15,80 €

Schäuferle
mit rohen Klößen und Sauerkraut
11,80 €

Schweineschnitzel "Wiener Art"
mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Salatteller
10,80 €

Pilzrahmschnitzel
mit Spätzle und Salatteller
11,50 €

Schweinekotelett "paniert"
mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Salatteller
10,50 €

Braumeister-Grillteller
mit Schweinesteak, Bauch und Bratwurst, dazu Kräuterbutter, Meerrettichdip, Cocktaildip und Pommes frites
11,20 €

2 fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und Brot
5,80 €

Fischkarte

Forelle blau im Wurzelsud
mit Salzkartoffeln, Sahnemeerrettich, zerlaufener Butter und gemischtem Salatteller
je 100g / 4,80 €

Forelle "Müllerin Art"
mit hausgemachtem Kartoffelsalat, Sahnemeerrettich und gemischtem Salatteller
je 100g / 4,80 €

Duett von Lachs- & Zanderfilet
auf Kräuterrahm- & Zitronensenfsauce dazu Salzkartoffeln und Salatteller
16,80 €

Zanderfilet "Müllerin Art"
mit Kräuterrahm- & Zitronensenfsauce, Salzkartoffeln und gemischtem Salatteller
15,80 €

Lachsfilet auf Kräuterrahm- & Zitronensenfsauce
mit Salzkartoffeln und gemischtem Salatteller
15,80 €

Salatteller der Saison
mit Streifen vom gebratenen Lachs- oder Zanderfilet
10,80 €

Karpfenkarte

Karpfen im Bierteig gebacken
dazu hausgemachten Kartoffelsalat & Salatteller der Saison
***

Karpfen blau im Wurzelsud zubereitet
dazu Salzkartoffeln, Sahnemeerrettich, zerlassene Butter und Salatteller der Saison
***

Pfefferkarpfen
mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Salatteller der Saison
je 100g / 3,60 €

Karpfenfilet "Müllerin Art"
auf Kräuterrahmsauce, dazu Salzkartoffeln & Salatteller der Saison
15,80 €

Karpfenfilet im Bierteig gebacken auch als "Pfefferscharf"
dazu hausgemachten Kartoffelsalat, Sahnemeerrettich & Salatteller der Saison
15,80 €

Karpfenfilet "Blau"
mit Salzkartoffeln, Sahnemeerrettich, zerlassener Butter & Salatteller der Saison
15,80 €

Variation vom Karpfenfilet: im Bierteig, pfefferscharf & "Müllerin Art"
dazu Kartoffelsalat, Sahnemeerrettich & Salatteller
16,80 €

Karpfeningreisch
mit Kartoffelsalat, Sahnemeerrettich & Salatteller
8,80 €

Salatteller der Saison
mit Streifen vom Karpfenfilet im Bierteig gebacken
10,80 €

Unsere Fränkischen Biermenüs

Fränkische Klassiker, begleitet von unseren hausgebrauten Bieren

Braumeister-Menü "Wilhelm"

3 Nürnberger Bratwürstchen mit Sauerkraut und Brot,
ein Schwanenbräu Pils 0.25 Ltr.

Schäuferle mit rohen Klößen und Sauerkraut,
ein dunkles Lagerbier 0.3 Ltr.

einen hausgebrannten Schlehengeist 2cl
19,90 €

Braumeister-Menü "Hannes"

Leberklößchensuppe
& Schwanen-Weisse 0.3 Ltr.

Räucherlachs an Baggers & Sahnemeerrettich,
Schwanenbräu Pils 0.25 Ltr.

Sauerbraten mit Klößen & Blaukraut,
dunkles Lagerbier 0.3 Ltr.

einen hausgebrannten Schlehengeist 2cl
28,00 €

Brotzeitkarte

Käsebrot
6,80 €

Wurstsalat mit Brot (2,4,7)
6,20 €

Schinkenbrot, roh oder gekocht
6,80 €

Schwanenbräu - Hausplatte
- deftige gemischte Brotzeit - (2,4,7)
7,80 €

Gemischte Schinkenplatte mit Butter und Brot
7,80 €

Wiener Würstchen mit Brot und Senf (2,4,7)
5,20 €

Gemischter Pressack mit "Musik" und Brot (2)
5,80 €

Gemischte Käseplatte
7,80 €

Toast "Schwanenbräu"
- mit Schinken, Champignons, Käse und Spiegelei - (2)
7,80 €

Vegetarisch

Pilze in Rahmsauce mit Semmelklößen & Salatteller
10,80 €

Omelett mit Pilzrahmsauce, Salzkartoffeln & Salatteller
10,80 €

Baggers mit Apfelmus
7,50 €

Desserts

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
5,80 €

Eiskaffee oder Eisschokolade
5,20 €

Nussknacker - Walnusseis mit Eierlikör und Sahne
5,80 €

Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne
6,20 €

Portion gemischtes Eis mit Sahne
4,80 €

Portion gemischtes Eis ohne Sahne
4,00 €

Kugel Eis
1,40 €

Kugel Eis mit Sahne
1,70 €

Änderungen vorbehalten

Zusatzstoffe:
1 = mit Farbstoff(en)
2 = mit Konservierungsstoff(en)
3 = mit Antioxidationsmittel
4 = mit Geschmacksverstärker(n)
5 = geschwefelt
6 = geschwärzt
7 = mit Phosphat
8 = mit Milcheiweiß
9 = koffeinhaltig
10 = chininhaltig
11 = mit Süßungsmittel
12 = enthält eine Phenylalaminquelle (bei Süßungsmittel Aspartam)
13 = gewachst (wenn die Oberfläche von Früchten derart behandelt wurde)
14 = mit Taurin
15 = Kaliumsorbat
16 = Zitronensäure
17 = Natriumsulfit